В длительные походы мы практически всегда берем с собой сушку. Это обычно сушенные овощи и мясо. О том как я делаю сушенное мясо, можно прочитать с этой статьи, но вот в поход по Казахстану мы взяли фарш. В чем его фишка? В том что его практически не надо готовить как сушенное мясо. Просто залить кипятком и через 5-10 минут все готово. К примеру сушенное мясо надо минут 20-30 вываривает, чтобы оно размякло. 

Вот в будущий поход по Израилю мы решили заготовить помимо сушенного мяса еще и фарша для разнообразия рациона.

Перейдем к рецепту его готовки. 

1. Для начало надо собственно купить мясо. Желательно чтобы кусочек был без жилок и костей. У нас было 1723 грамма свинины.

2. Подготавливаем мясо. Нужно вырезает все крупные жилки, жир и кости если имеются. 

3. Режим мясо на средние кусочки

4. Ставим варить на 1,5-2 часа. В общем до готовки мяса. При этом его солим, но это по желанию.

5. После отварки мяса, пускаем его через мясорубку.

6. Полученный фарш раскладываем на сушилки 1 слоем, можно это делать и в духовке, главное чтобы там можно было регулировать температуру.

7. Процесс сушки у меня занял 6 часов. В результате получился мелкий сушенный фарш. На выходе 330 грамм. Получается с 1723 грамм сырого = 324 грамм сухого. То есть усушка 5,3 раза!

Норма фарша 15-20 грамм в суп и 20-30 грамм в кашу.

Фарш по консистенции напоминает сухой кошачий корм :) Из минусов фарша, то что он разваривается в супе, то есть не будут плавать привычные кусочки мяса, которые можно поживать. Но зато готовятся быстро и придают блюду отличный вкус.