http://progylka.kiev.ua - Progulka v Kieve

Зимний велопоход по Турции ... --->

Джунгарский Алатау. Велопоход 6 к.с. по юго-востоку Казахстану. ... --->

Мёртвое море ... --->

озеро Севан. Велопоход 5 к.с. по Армении и НКР ... --->

мыс Греко. Велопоход по Кипру ... --->

Мои Твиты

13.12.2016 07:56

Сушим сыр в поход

Автор  Юрий
Rate this item
(0 голосов)

Для разнообразия походного рациона, решили брать с собой сыр. Обычный сыр не всегда доживает до конца похода и весит он ощутимо. И вот решили мы попробовать высушить его. В результате получаем некий сырный порошок типа "походный пармезан", который можно добавлять как в суп, так и в каши. Весит значительно меньше, занимает мало места и хранится очень долго. Собственно дальше рецепт готовки, все очень просто. 

1. Покупаем сыр. Желательно брать не жирных сортов. Знаю многие туристы любят сушить сулугуни, но я пока еще не пробовал его. Норма сыра, если его добавлять в каши и суп составляет 30-40 грамм сушенного продукта на человека. Усушивается исходный кусок в 1.8-2 раза от начального веса. В моем случае это 778 грамм 

2.Натираем сыр на терку, можно не мелко, т.к. это все превратиться одну массу. 

3.Берем сушилку или хорошую духовку. В сушилке простилаем каждый поддон пергаментом. При сушке, сыр начнет плавиться и будет стекать на нижние ярусы, чтобы этого избежать, нам нужен пергамент.

не забываем сделать центральную вентиляцию, чтобы циркулировал горячий воздух

 4.Выкладываем равномерно сыр на всех уровнях 

 5.Ставим сушиться. Здесь уже все индивидуально. Зависит от вашей сушилки и объема сыра в ней. У меня на сушку ушло 10 часов. 

 6.Получаем вот такие вот склеившиеся пласты сыра. Т.к. сыр у меня попался жирный, то жир остался, его нужно вымокать (см. дальше) 

 7. Отдираем от пергамента пласты сыра и дробим их в блендере. Можно просто скалкой раскатать, в общем, кому как удобно. У меня блендер слабенький, потому порошок из сыра получить не удалось. Вышли такие вот хлопья, но это не критично, т.к. при отправлении его в блюдо, он просто там растает. 

 8. Если у вас осталось много жира, то сыр ложите на салфетки, пускай они его впитают. Я его так оставил на 12 часов. 

 9. Сыр готов к употреблению. Если у вас зубы хорошие, то можно его грызть так, своего рода чипсы. У меня из 778 грамм исходного продукта, получилось 427 грамм сушенного! В результате сыр усох в 1.8 раза. 

Last modified on 13.12.2016 13:15
Юрий

Юрий

 kasy1988@gmail.com  562787001  kasy1988

     

Website: kasy.com.ua

Комментарии   

 
0 # Оксана 1970 13.12.2016 11:59
Надо был сыр не на салфетки класть, а на хлебушек)) А потом этот хлебушек с запахом сыра можно с чашечкой кофе)) Зачем же добру пропадать
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # KASY 13.12.2016 13:27
В следующий раз так и сделаем :)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # Скоморох Денис 13.12.2016 16:07
Отличный рецепт! Обязательно попробую высушить ;)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

Активный отдых: Крым, Кавказ, Карпаты, Алтай. Походы, рафтинг, конные туры. Каталог туристических сайтов.

Экстремальный портал VVV.RU

Поиск

      © KASY.COM.UA 2010-2017

Virtualnyj Kiev